香葱小面包
因为一些原因,我要尽快把面粉都消耗掉,所以就做得比较勤快,今早也是五点半起来弄,想着做两种不同口味的,所以一次弄一大坨面,分成两份,这款面包我也是想做很久了,今天有空,两种一起来~面粉重量都是两份的,这个比较省事,如果只想做一种,还是老样子,所有材料减半~
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步骤1/12
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揉面还是后油法,整体面团除了刚开始有点粘,之后就还挺好操作的,比卡士达小面包的面团好太多了!基本就算不上粘手,虽然水也不少,但是很好上手,不会像烂泥巴的样子。面包机的话,十分钟后暂停加黄油,再开始35分钟左右吧,其实用不了这么久,但是我要做饭,就没怎么管它。一次发酵后按扁排气,分两份,一份就用来做这次的香葱面包,下边我都是按一份面团的操作来说明
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步骤2/12
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分别七个面团揉圆松弛十几分钟吧
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步骤3/12
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擀成牛舌,反面充上卷起来
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步骤4/12
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这样卷
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步骤5/12
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两边揉细,尽量吧……反正我烤盘地方也不够用……
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步骤6/12
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就这样子,可以中间划一刀做装饰,二次发酵55分钟
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步骤7/12
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表面刷油把葱末和香肠放上,稍按压下也成~下火170上火180或者190吧~20多分钟,看各家烤箱脾气。
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步骤8/12
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刚五分钟,瞧瞧这膨胀的样子~优秀~
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步骤9/12
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完成,光顾着做饭了,没留意转转方向什么的,一抬眼这样子真吓我一跳,还成~
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步骤10/12
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就算粘到一起了,还是拉丝的,柔软~手感棒极了
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步骤11/12
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轻松按压~
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最后一步
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这款棒极了,除了第一款椰蓉面包外,这是小面包里手感第二棒的,比起卡士达面团好操作极了,还想说什么,我也暂时想不起来了,想做的尽管问,我有空上来就回答。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-03-28
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