好吃易做的烤鱼拼盘【私房不辣版】
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周末,想要做一顿好吃又好看,还不费事儿的菜。 思来想去还是做烤鱼大餐。 因为昨天把蒜都用完了,那么,酱汁就用洋葱来当主力,西餐中洋葱可是百变战将呢。 鱼呢,是前几天直播时买的鲜黄鱼鲞,三去的,鱼肉里有盐,直接拿来用就可以。 配菜可以自由搭配。
食材清单
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10~30分钟
| 切墩(初级)
黄鱼鲞
250克
、
洋葱
1个
、
香芹
三棵
、
百合
1个
、
魔芋丝
1盒
、
杏鲍菇
半个
、
蚝油
2勺
、
白糖
1勺
、
盐
5克
、
鱼露
1勺
、
老干妈
1勺
、
葱
半根
、
姜
3片
烹饪步骤
-
步骤1/4
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香芹去筋,洗净切段,香芹叶也要洗净,百合分瓣后,洗净。杏鲍菇用刮刀刮片。开水加盐,把上面的菜下锅焯熟,洋葱切丝,葱切丝,姜切片。
-
步骤2/4
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把焯熟的菜摆在烤盘四周,
-
步骤3/4
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热锅凉油,下葱姜爆香,放入黄鱼鲞,煎至两面金黄,盛出放在烤盘中间,葱姜弃之不用,余油接着用来做酱汁。
-
最后一步
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放入洋葱翻炒,洋葱丝变软后,加盐,蚝油,糖,鱼露,老干妈(上色用),继续翻炒到洋葱开始发黏,没有辣味,只有甜味时,盛出淋在四周菜上,最后一勺淋在鱼上。烤箱180度,加热五分钟即可。这一步的目的是更入味,菜品的温度一致。
小贴士
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-08-15
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