咸香肉饼
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步骤1/12
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和面做这个肉饼最重要的一步就是和面。首先呢,他不用发酵。那么面粉呢,你要分成均等的两份,一份用开水做成烫面,另外一份用冷水和面,我在面粉里添加了盐和花椒粉,还有一些玉米粉,这个大家看自己的喜好添加。为什么要做成烫面呢?因为烫面不用发酵的话,你做出的饼面皮儿也不是硬的,是软软的。然后把两份或好的面粉在一起揉好放在一边。
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步骤2/12
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第2步就是做馅料,我做的是猪肉和韭菜的。四分之三的纯瘦肉四分之一的肥肉,然后再添加韭菜进去,味道随自己的喜欢了,我放了盐糖酱油,烧热晾冷的油倒进去。
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步骤3/12
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揉好面后分成剂子
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步骤4/12
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把剂子擀成圆薄片
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步骤5/12
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切一刀
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步骤6/12
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抹上馅料 从切口处卷
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步骤7/12
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卷
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步骤8/12
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卷成一个三角柱
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步骤9/12
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把底部捏住 不要漏馅料
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步骤10/12
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用手按压 一个饼成了
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步骤11/12
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压好了 可以撒几粒芝麻 可有可无
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最后一步
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上锅子煎 开始一点大火皮黄了 马上小火 看到面皮都鼓起来熟了 约 8分钟 可以吃了 好吃
1、做这个肉饼最重要的一步就是和面。首先呢,他不用发酵。
那么面粉呢,你要分成均等的两份,一份用开水做成烫面,另外一份用冷水和面,我在面粉里添加了盐和花椒粉,还有一些玉米粉,这个大家看自己的喜好添加。为什么要做成烫面呢?因为烫面不用发酵的话,你做出的饼面皮儿也不是硬的,是软软的。然后把两份或好的面粉在一起揉好放在一边。
2、第2步就是做馅料,我做的是猪肉和韭菜的。四分之三的纯瘦肉四分之一的肥肉,然后再添加韭菜进去,味道随自己的喜欢了,我放了盐糖酱油,烧热晾冷的油倒进去。
3韭菜可以换葱 也可以纯肉 换成自己喜欢的馅料都可以的
1,2做好 就一定成功 馅料一定要生抽调味 猪肉加生抽马上香起来 可以比做菜咸一点
成品忘记拍图 着急吃
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-03-28
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