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艾草团的做法

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艾草团

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春天是吃艾草的季节

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30~60分钟 | 配菜(中级)

艾草汁 270克

、

糯米粉 260克

、

粘米粉 40克

、

糖粉 20克

、

豆沙馅随意

、

紫薯 2个

、

练乳两勺

、

玉米油 20克

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
准备粉和糖霜
步骤2/10 点击查看大图
紫薯蒸熟压成泥加上练乳拌匀
步骤3/10 点击查看大图
洗干净艾草药放锅里加一勺食用苏打粉煮2分钟，捞起放冷水里泡5分钟，然后放料理机里打成泥
步骤4/10 点击查看大图
打成这样
步骤5/10 点击查看大图
过筛
步骤6/10 点击查看大图
无颗粒状态，然后把艾草汁放到窝烧开到80度，就是锅边开始起小气泡就可以了
步骤7/10 点击查看大图
糯米粉和粘米粉和糖粉先拌匀，加上玉米油，然后一边倒煮开的艾草汁一边拌，拌到不软不硬就可以了，一般如果太硬就再加点艾草汁，太软就加点糯米粉就行了
步骤8/10 点击查看大图
分成小剂子，我的顺序是用紫薯包包着豆沙馅然后用艾草团包着
步骤9/10 点击查看大图
包成一个圆球
最后一步点击查看大图
烧开锅上蒸汽放团子，大火蒸8到10分钟，出锅前表面涂一层玉米油

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-03-27

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