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有点瑕疵的胡萝卜馒头也要发上来为啥蒸好会裂开的做法

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有点瑕疵的胡萝卜馒头也要发上来为啥蒸好会裂开

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30~60分钟

胡萝卜 150g

、

小麦粉 200g

、

酵母 5g

、

糖 5g

烹饪步骤

步骤1/45 点击查看大图
胡萝卜两根
步骤2/45 点击查看大图
刨皮，切段
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蒸熟
步骤4/45 点击查看大图
放料理机
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打成泥
步骤6/45 点击查看大图
放入面粉，5g酵母，5g糖
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搅成絮状
步骤8/45 点击查看大图
揉成光滑的面团
步骤9/45 点击查看大图
盖上保鲜膜，发酵成两倍大，有蜂窝
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揉成厚面饼，用面刀斜拉成平分的一条条深印
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翻面，条子垂直
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卷起
步骤13/45 点击查看大图
两头粘住
步骤14/45 点击查看大图
蒸二十分钟
步骤15/45 点击查看大图
为啥会裂开呢
步骤16/45 点击查看大图
成品也就失败了
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擀厚面皮，压成一条条
步骤18/45 点击查看大图
翻面，线条垂直
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两头往当中卷
步骤20/45 点击查看大图
两头捏起
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放颗枣
步骤22/45 点击查看大图
一头卷起
步骤23/45 点击查看大图
然后，两头捏起
步骤24/45 点击查看大图
用面刀往里推五个角
步骤25/45 点击查看大图
捏五个角
步骤26/45 点击查看大图
用筷子戳五个洞
步骤27/45 点击查看大图
加温进行第二次发酵完整，然后烧开水后，放入馒头，整二十分钟
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成品
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搓成个长条
步骤30/45 点击查看大图
用擀面杖稍微擀一下
步骤31/45 点击查看大图
用面刀斜压成一条条
步骤32/45 点击查看大图
然后压十字纹
步骤33/45 点击查看大图
当中用筷子压一下
步骤34/45 点击查看大图
稍稍整窄点，两头捏住
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成品
步骤36/45 点击查看大图
擀成圆形
步骤37/45 点击查看大图
切成八等份
步骤38/45 点击查看大图
这样一片片叠起来
步骤39/45 点击查看大图
倒下来
步骤40/45 点击查看大图
两边尖头处筷子压一下往当中夹
步骤41/45 点击查看大图
成型
步骤42/45 点击查看大图
擀成面皮
步骤43/45 点击查看大图
放入红小豆，捏成包子
步骤44/45 点击查看大图
擀成薄片
最后一步点击查看大图
一头卷起

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-03-27

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