千层酥饼|会叠被子就会做

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对面食很多人喜欢吃但是不会做，自嘲说是手残党不会捏花包褶，今天分享人见人爱的“千层酥饼”完全不考手艺，只要会叠被子就会做，完全没难度！早餐配上一碗小米粥，再来上一碟佐粥小菜就是非常营养的早餐了。瞧瞧这刚出锅的千层酥饼闪着油光金灿灿，不仅很有层次感，而且有着淡淡的葱香，看着就令人垂涎欲滴，忍不住咽口水。咬上一口直掉渣，香酥到骨头里！常言道“人间烟火气，最抚凡人心”，自己动手下厨更添一份爱与期待，家人吃得开心，还是很有成就感^_^现在就把好方法分享给大家，面粉别再只会做馒头，千层酥饼才叫香！久了不吃就馋它，儿子隔三差五点名要，这就是家的味道，妈妈的味道～反正做法也不复杂，趁着孩子还没有开学，赶紧按照步骤实践起来，保证你吃上一口满嘴香，从此家庭餐桌又多了一份好选择^_^

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 切墩(初级)

面粉 400克

、

盐 2克

、

葱花 20克

、

猪油30克 1勺

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
350克面粉加入2克盐，再加入50度左右的温水，一边加入一边搅拌成絮状，然后揉成光滑的面团，盖上保鲜膜松弛1小时。
步骤2/11 点击查看大图
剩下的50克面粉放在碗中，加入切碎的香葱葱花，加入融化了的猪油。
步骤3/11 点击查看大图
先用筷子搅拌均匀，然后揉成油酥面团。
步骤4/11 点击查看大图
醒好的面团重新揉光滑轻轻按扁成大饼状，把准备好的油酥面团放在中间，边沿收拢包裹严实。盖上保鲜膜松弛10分钟。
步骤5/11 点击查看大图
然后案板上撒上少许干粉防粘，把面团放在面案上擀成大约2毫米厚的长方形。
步骤6/11 点击查看大图
从两边往中间像叠被子一样叠成大约四指宽的长条状。然后将其旋转90度，再次擀成大约2毫米左右厚的长方形薄饼状，再次同上方法折叠一遍。
步骤7/11 点击查看大图
此时将长条状面饼分切成大小均匀的6个小饼胚。
步骤8/11 点击查看大图
分别把每个面饼胚稍稍擀成大约2-3毫米厚的薄饼胚。
步骤9/11 点击查看大图
平底不粘锅中舀入一勺猪油，待其融化后即可放入千层葱花饼胚烙制到一面金黄后翻面烙另一面，待两面都呈金黄色时即可出锅了。
步骤10/11 点击查看大图
层层香的千层酥饼就端盘上桌吧，咬上一口满嘴香，外酥里嫩，越嚼越香，配上米粥、小菜，早餐这样做孩子吃得开开心心，作为妈妈也是心情愉悦。
最后一步点击查看大图
好了，今天的分享就到这里，好吃又好做的千层酥饼你值得尝试一下，给您的味蕾到来非同一般的美好感受，美食不可辜负，喜欢的朋友赶紧收藏起来，以备不时之需，也欢迎持续关注'雨婷私厨'让我们一起用最简单的食材，做出最美的味道，争取把家常菜也做得有滋有味，活色生香。

小贴士

1、面粉用温水和面，由于面粉的吸水性不同视情况酌情增减。 2、面团可以提前制作，放在保鲜袋里放入冰箱冷藏保存，第二天早上再来制作其他步骤，省时间。 3、馅料油酥中的猪油可以用黄油来替换，当然食用猪油制作会更香更酥！ 4、烙制时使用的依然是猪油，更香更起酥！当然也可以换成植物油烙制，色泽会更加金黄。

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发布于 2020-03-27

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