清明粿
第一次尝试用糯米粉做美食。
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步骤1/9
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新鲜艾叶加入石灰煮沸,捞出泡到清水中祛除苦涩味。
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步骤2/9
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用布包裹泡过水的艾叶挤干水分,放入盘中备用。
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步骤3/9
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糯米粉和米粉1:1混合,加入艾草揉成团。
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步骤4/9
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芝麻粉和白糖1:1混合做甜馅料。
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步骤5/9
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肉,香干,笋,大蒜叶,香菇切成丁,加入酱油,耗油,盐,炒熟,晾凉备用。
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步骤6/9
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揉好的面团分成均匀的小圆团
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步骤7/9
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把馅料放进青团里包好,揉均匀,放进模具中按压。
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步骤8/9
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翻面敲打敲打模具成型
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最后一步
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咸馅料像包饺子一样,包成半圆形。便于和甜馅料区分。上锅蒸10分钟即可。
1:肉提前加酱油,料酒,耗油,糖,盐,生粉腌制半小时,肉质会比较嫩。
2:水开再上锅蒸。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-03-27
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