红烧桂鱼的做法

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红烧桂鱼

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清蒸也好吃感觉桂鱼吃清蒸的蛮多今天红烧下

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10~30分钟 | 配菜(中级)

桂鱼 1条

、

生抽几滴

、

食用盐适量

、

葱花少许

、

胡椒粉一丁点

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
鲜活鲈鱼菜场杀好的回来仔细洗干净鱼两面都抹盐放盘子备用
步骤2/5 点击查看大图
鱼肚子塞几片生姜和葱白没有也可以不放
步骤3/5 点击查看大图
锅烧热可以锅里加点盐把锅转一圈（这样鱼放进去的时候不容易掉皮）然后把鱼轻轻放进去不要死劲一丢油会贱起来炸到你的（你要还是怕就用厨房纸把鱼两面吸干下水分再下锅）这样放进去就不要动它了煎个两分钟左右起皮了翻另一面煎然后去拿个小碗在碗里倒点点盐生抽料酒（啤酒也可以）豆瓣酱胡椒粉姜蒜末也可以随自己喜好加几滴老抽和辣椒用开水把这些调料一冲沿着锅边倒进去
步骤4/5 点击查看大图
中大火煮15-20分钟小的熟得快些大的鱼慢点筷子戳下鱼背最厚的地方一戳就进去了就是熟了
最后一步点击查看大图
起锅前滴一两滴醋喜欢的可以加几颗鸡精再加几根葱或蒜苗

步骤4/5

展开全部5个步骤

小贴士

1.鱼放进去后不要马上去用锅铲动它皮容易掉 2.开水冲配调料后沿着锅边倒进去没住大半个鱼身

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-03-27

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