吃不够的五花肉烧卖

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烧卖，薄薄的外皮儿，软糯的内馅儿，丰富的口感，诱人的色泽，天呐，怎么有这么好吃的小吃！每天起床的动力，就是为了这口烧卖

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10-30分钟 | 配菜(中级)

五花肉 250克

、

糯米 1000克

、

干香菇 8朵

、

饺子皮 500克

、

洋葱 1个

、

姜 1块

、

蚝油适量

、

老抽适量

、

生抽适量

、

盐适量

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
准备食材，葱，选择层次分明的五花肉，一颗红洋葱，洗净备好
步骤2/13 点击查看大图
干香菇用开水泡发，注意这里泡香菇的水留着，后面要用
步骤3/13 点击查看大图
糯米我没有提前泡，因为临时想吃就做了，如果时间充裕，可以提前一晚泡下水。这里我把刚刚泡香菇的水，用来煮糯米饭，这里我喜欢吃软糯的，所以多加了些水，糯米煮熟就可以了
步骤4/13 点击查看大图
把食材切好，葱，姜，香菇，洋葱切成丁，五花肉也切成丁
步骤5/13 点击查看大图
锅烧干后，倒入香油，这里我油多加了些
步骤6/13 点击查看大图
洋葱下油锅里慢慢炒干，炒成焦黄色
步骤7/13 点击查看大图
等到洋葱焦黄色后，加入五花肉粒煸炒，开小火，把五花肉慢慢炒干，去掉油脂后就非常香
步骤8/13 点击查看大图
然后加入香菇一起煸炒，炒的过程中加入老抽，生抽，蚝油，盐调味，炒制成这样的焦黄色
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加入一点刚刚泡发香菇的水，增加香味儿
步骤10/13 点击查看大图
炒好的肉馅儿加入煮熟的糯米中搅拌均匀，这里就已经很香了，感觉就可以吃好几碗。这里要肠味道，看盐是否合适，根据自己的口味适当添加。
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馅儿调好后，可以开始做皮儿了，饺子皮用擀面杖擀大一倍后，在边上擀出褶皱就可以了，可以好几张皮儿一起擀
步骤12/13 点击查看大图
包烧卖很简单啦，把馅儿放在皮中间，捏起来，留点小口就可以啦，糯米很妙，不用担心他会散开
最后一步点击查看大图
放进蒸箱八分钟就可以了上餐桌吃啦，饱餐一顿然后上个开心的班，完美