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糯米烧卖的做法

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糯米烧卖

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烧麦是非常引人喜爱的特色小吃，据说起源于包子。它与包子的主要区别除了使用未发酵面制皮外，还在于顶部不封口，作石榴状。在中国有悠久的历史，各地的烧卖馅料不同，各有千秋。今天就做一款糯米烧卖和大家一起分享。

食材清单加入采购清单

30~60分钟 | 配菜(中级)

猪肉 100克

、

糯米 200克

、

香菇四朵

、

胡萝卜一根

、

玉米粒 50克

、

面粉 200克

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
200克面粉先加入50克开水，在加入50克凉水和成半烫面。
步骤2/13 点击查看大图
糯米浸泡四个小时煮成糯米饭，晾凉备用。
步骤3/13 点击查看大图
猪肉剁成肉馅。香菇，胡萝卜洗净切丁，准备好玉米粒。
步骤4/13 点击查看大图
锅内加入猪油，个人认为猪油比植物油更香更适合调这个馅。
步骤5/13 点击查看大图
油热放入葱姜炒香，加入准备好的肉馅蔬菜翻炒。
步骤6/13 点击查看大图
加入准备好的糯米饭用盐、料酒、生抽、五香粉、蚝油、糖、鸡精调味。
步骤7/13 点击查看大图
炒好的馅料盛出备用。
步骤8/13 点击查看大图
面团分割成和包饺子差不多大小的剂子。
步骤9/13 点击查看大图
擀成圆形薄一点的皮，用勺子压出花边。
步骤10/13 点击查看大图
手托着烧麦皮包肉馅料。
步骤11/13 点击查看大图
用虎口收紧成石榴状。
步骤12/13 点击查看大图
入锅大火蒸15分钟。
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关火5分钟以后再揭盖食用。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-03-09

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