韭菜盒子(发酵版)
春暖花开，春味韭菜盒子，韭菜饼。
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步骤1/20
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洗好的韭菜切成小块，控水，备用，（有的人是先控水，后切，我是先切，后控水）。
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步骤2/20
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泡好的木耳，用料理机打碎，(因为切比较麻烦，而且会弄的到处都是，所以这里我用料理机，比较方便，也快，省时间)
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步骤3/20
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萝卜擦成丝，切成小丁丁，（这个也可以总料理机打碎）后面切的麻烦，就用料理机了。
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步骤4/20
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如图，木耳和萝卜装盘，备用
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步骤5/20
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打好的鸡蛋，起锅烧油。这里我用了五个鸡蛋，因为做的比较多。
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步骤6/20
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油可以放的比较多一点，倒入花椒粉，然后放凉备用。
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步骤7/20
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没事，弄成小碎。
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步骤8/20
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倒入切好的韭菜，萝卜，木耳，翻拌均匀。
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步骤9/20
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倒入鸡精，盐。
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步骤10/20
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这一边，看面团发酵的程度
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步骤11/20
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用手指戳一下，不回弹，就是发酵好了。
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步骤12/20
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揉成长条，我这个份量比较大。
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步骤13/20
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分成剂子
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步骤14/20
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揉成小团。
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步骤15/20
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擀成圆的
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步骤16/20
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放入翻拌好的馅
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步骤17/20
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捏成韭菜盒子，一定要捏紧，不然会开的。
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步骤18/20
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起火平底锅刷油。
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步骤19/20
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放入弄好的韭菜盒子。
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最后一步
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煎至两面焦黄，就可以出锅啦。
发面一般一个小时左右就差不多好了，因为还要切菜，所以就弄了发面版的韭菜盒子，盐一定要最后放，不然韭菜很容易出水。鸡蛋一定多放油，这样韭菜倒进去的时候，油会包了水分。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-03-27
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