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避风塘炒虾

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宇哥私厨

酥脆的虾与炒香的面包糠结合，这道可口的美味，简单易学
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30~60分钟
基围虾 250g
、
红小米椒 2个
、
面包糠 适量
、
香菜 1根
、
大蒜 6瓣
、
盐 2g
、
白糖 2g
、
油 5g
、
姜 3片
、
料酒 适量
烹饪步骤
小贴士

炒制蒜蓉，面包糠时一定用最小的火慢慢炒，火大很容易被炒糊 最后一步糖不能放多，放糖目的是为提味，如果放多有甜味就会影响整道菜的口感 此菜虽然炸虾用油比较多，但实际用油很少，只需炒制蒜蓉时放很少的油即可，（除炸虾外，其他步骤最好用不沾平底锅来慢慢炒制） 面包糠的用量250g-300g的虾，建议使用50-80g左右，也可以根据自己喜好适量增减

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-03-27

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