比脸大的果仁大列巴面包
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步骤1/17
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将牛奶蛋液倒入搅拌桶里然后加糖，盐，酵母.
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步骤2/17
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厨师机开启和面程序，
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步骤3/17
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厨师机搅拌成团并有一定延展性
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步骤4/17
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加入软化的黄油块，继续开启揉面过程，
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步骤5/17
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继续开启高档搅打面团
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步骤6/17
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搅拌至面团光滑且能拉出略厚的膜即可
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步骤7/17
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面团放入盆中，再放入烤箱，发酵程序30度，旁边放一大碗清水，面团基础发酵到1倍大。
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步骤8/17
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约一小时左右，发酵至两倍大，手指戳洞不回缩，取出面团
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步骤9/17
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发酵好的面团，排气，滚圆，松弛15分钟
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步骤10/17
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面团擀成长方形，
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步骤11/17
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铺满果仁干果，略压一压，同时压薄底边的那边留下一部分不要放
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步骤12/17
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从铺满果仁的一端卷起，卷紧，边卷边略压实成圆柱形，收口向下
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步骤13/17
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烤盘覆盖油纸，放上面团再放入烤盘，加一盆清水，35度发酵至1.5倍大。
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步骤14/17
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发酵结束，用刀片斜切刀口，表面刷蛋黄液，露出果仁。
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步骤15/17
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11.放入烤箱，中层，上下火160度45分钟，中途上色加盖锡纸，最后至表面金黄，出炉。
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步骤16/17
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大大大面包出炉啦！
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最后一步
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切开后，满满的果干！
最后烘烤，看到上色后一定要加盖锡纸！避免上色过深！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-03-27
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