南京人馄饨馅儿的做法
在南京不能不吃的就是市井菜市里地道的馄饨。南京的馄饨里不加蔬菜、虾仁、香菇等菜的。精髓在于肉馅!肉馅儿鲜嫩多汁,松软微弹,这种馄饨也很适合孩子吃。不会吃到生姜葱,口感嫩,易消化。南京本地人最爱的事情,有事没事约朋友“喝馄饨”。大家动手来做吧!
148克
25克
11克
1471
千卡
-
步骤1/12
点击查看大图
生姜,葱,八角,花椒,用滚开的开水泡,泡出生姜水,待用。
-
步骤2/12
点击查看大图
泡2个小时,过滤,只留水。
-
步骤3/12
点击查看大图
加入三分之一葱姜水。
-
步骤4/12
点击查看大图
用打蛋器低速搅打,至水分全部吸收。(没有打蛋器,用筷子迅速搅拌,打蛋器效率更高)
-
步骤5/12
点击查看大图
依次再加入葱姜水,搅拌至吸收。重复两次。
-
步骤6/12
点击查看大图
打发至颜色肉馅变浅,水分完全吸收,肉馅儿比原来体积明显变大就可以停了。
-
步骤7/12
点击查看大图
加一勺盐
-
步骤8/12
点击查看大图
撒适量白胡椒粉
-
步骤9/12
点击查看大图
加一勺鸡精。
-
步骤10/12
点击查看大图
继续搅打2分钟,佐料均匀吸收就可以了。
-
步骤11/12
点击查看大图
包馄饨,各家包法不一样,其实不影响口味。怎么包看个人习惯。
-
最后一步
点击查看大图
汤料根据个人口味调置。紫菜、葱花、香菜、榨菜都是可以配搭的调料。能吃辣的再加一勺辣油,完美!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-03-27
南京人馄饨馅儿的做法的相关分类
南京人馄饨馅儿的做法的相关推荐
-
#一蔬一饭皆告白# 奶香小馒头~一口平底锅就能做
158609人看过 -
豆皮红烧肉
121512人看过 -
早起五分钟,简单快手做个肉蛋堡早餐
190582人看过 -
#本周热榜#海参蒸蛋
36236人看过 -
#我为奥运出食力#㊙️家常腐乳红烧肉‼️
161423人看过 -
5分钟搞定完美早餐,煎蛋清汤面
1392199人看过 -
一块钱的早餐❗️荷包蛋清汤面
1086332人看过 -
包菜粉丝炒鸡蛋 裂墙推荐 下饭美味又简单
1052791人看过 -
辣子鸡丁
30886901人看过 -
#放假请来我的家乡吃#豌豆凉粉
151939人看过 -
蚝烙、海蛎煎、蚵仔煎
1284584人看过 -
营养快手早餐丨午餐肉鸡蛋饼(手抓饼)
1231667人看过