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多芒抹茶蛋卷的做法

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多芒抹茶蛋卷

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其实就是想吃芒果，但直接整个吃好有罪恶感，这样吃好似就不会过敏的样子，因为这个叫蛋卷，安心多了！

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1小时以上 | 切墩(初级)

鸡蛋（小的） 4只

、

低筋面粉 60克

、

糖粉 40克

、

牛奶 80克

、

抹茶粉 8克

、

玉米油 20克

、

奶酪杯 120克

、

芒果肉 500克

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
蛋黄和蛋清分隔，把蛋黄打散
步骤2/12 点击查看大图
把面粉和抹茶粉混合，并过筛倒入蛋黄中
步骤3/12 点击查看大图
加入牛奶，玉米油搅均成糊状
步骤4/12 点击查看大图
蛋清使用打蛋器打发，加入几滴柠檬汁，糖分3次加入
步骤5/12 点击查看大图
蛋清打发到能立尖就可以了
步骤6/12 点击查看大图
把打发的蛋清分3次放入蛋糊内，使用同一方向搅拌，力度不能太大和太快，要温柔点
步骤7/12 点击查看大图
焗炉提前预热，底盘铺上隔油纸，把搅拌好的抹茶糊倒入，没有油纸可以直接在托盘刷上一层油
步骤8/12 点击查看大图
尽量把抹茶糊铺平，并在台面小力震几下，放出气泡
步骤9/12 点击查看大图
放入焗炉，上下火175度20分钟，出炉后
步骤10/12 点击查看大图
出炉倒放起油纸放凉，由于我家有不喜欢吃cream星人，所以直接摸上干奶酪，还让我省了打发奶油
步骤11/12 点击查看大图
芒果切条状，铺上并在前面预留一点位置，方便卷起
最后一步点击查看大图
卷蛋卷时要注意力度，不能太大力，用柔力压实些

小贴士

这次芒果真的有点多了，用了一个1.5斤的芒果，比较难卷起，一般情况300克就足够了。为了迎合不喜欢奶油的童鞋，用干奶酪杯代替，酸酸甜甜的，没有奶油那么腻，可以吃多些。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-03-27

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