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浓油赤酱的味道——葱烧大排的做法

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浓油赤酱的味道——葱烧大排

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最近为了减少出门买菜的次数乖乖宅家，买菜买肉都是捡着大分量的买。duang duang duang 买了一大堆，回家看到一大盒子的里脊肉傻眼了，保质期只有三两天，家里区区这几口人，怎么吃的完呢？突然间灵光一现，葱烧大排吧！这不是家里还有一把“小葱”呢么，刚好就做起来吧。

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30~60分钟 | 切墩(初级)

猪大排 300克

、

小葱一把

、

姜 3片

、

料酒 2勺

、

老抽 2勺

、

鸡蛋 1个

、

淀粉 1勺

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
大排处理一下，切成合适厚度的片
步骤2/13 点击查看大图
用刀背轻轻的砸肉片，砸到肉片变薄，变大
步骤3/13 点击查看大图
砸好的肉片放盐料酒胡椒生抽鸡蛋淀粉，腌制半小时以上
步骤4/13 点击查看大图
姜切片，小葱切段（别笑，我知道这不是小葱，但是是我仅能买到的葱了）
步骤5/13 点击查看大图
腌好的大排放平底锅煎制
步骤6/13 点击查看大图
两边煎制金黄色
步骤7/13 点击查看大图
太香了！用了洪荒之力才控制住没有当场吃掉明天一定吃炸猪排！
步骤8/13 点击查看大图
锅洗净，烧热，放油，放姜片，小葱
步骤9/13 点击查看大图
煎出香味以后，放入煎好的大排
步骤10/13 点击查看大图
加老抽白糖和水，小火炖煮
步骤11/13 点击查看大图
炖煮过程中记得翻面，炖煮十分钟左右，收一下汤汁
步骤12/13 点击查看大图
出锅
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配上米饭，连葱姜和汤汁都扫荡干净

小贴士

用刀背把肉反复砸一砸，会使肉质更嫩

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-03-27

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