番茄豆腐

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30 | 切墩(初级)

豆腐 500克

、

番茄酱 100克

、

小麦面粉 10克

、

鸡蛋 50克

、

淀粉(豌豆) 50克

、

植物油 50克

、

姜 5克

、

料酒 10克

、

白砂糖 150克

、

大葱 5克

、

味精 5克

、

盐 10克

烹饪步骤

步骤1/3
将豆腐切成见方的大丁，用开水焯一下捞出，将面粉、鸡蛋放入碗中调匀，倒入豆腐里。
步骤2/3
锅上火，放入花生油烧热，将浆匀的豆腐过油捞出。
最后一步
锅内放底油，放入葱、姜末、番茄酱炒出香味，加入糖、盐、料酒、味精、汤100毫升，把豆腐放入用微火焖，勾芡汁，出勺前淋入少许明油即可。

小贴士

菜品口感味甜酸，色红润，质嫩利口。食谱营养豆腐：豆腐的蛋白质含量丰富，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的八种氨基酸，而且比例也接近人体需要，营养价值较高；有降低血脂，保护血管细胞，预防心血管疾病的作用。此外，豆腐对病后调养、减肥、细腻肌肤亦很有好处。食谱相克豆腐：豆腐不宜与菠菜、香葱一起烹调，会生成容易形成结石的草酸钙；豆腐忌于蜂蜜、茭白、竹笋、猪肝同食。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2008-09-21

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