凉拌杏仁花椒芽
每年的夏天公公都会到处捡杏核,拿回来砸开后取杏仁,水煮剥皮后泡上几天去除口味,加一些盐腌制一下放冰箱冷藏。做凉拌菜时放上几粒,非常的美味。
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步骤1/7
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花椒芽洗干净,去除老根茎,剪去大刺以防扎嘴
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步骤2/7
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水烧开后加入两滴芝麻油,放入花椒芽烫30秒
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步骤3/7
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捞出后过一下凉水,沥干水分
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步骤4/7
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加入杏仁,蒜蓉和小米辣
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步骤5/7
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一大勺酱油,一大勺醋和一小勺白糖搅拌均匀后倒入盆中
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步骤6/7
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锅烧热后倒入一点油,烧到冒烟后浇在小米椒上
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最后一步
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拌匀后即可开吃了
* 花椒芽烫一下去生就可以捞起来了,千万不要煮老了
* 烫菜时放几滴香油,烫出来的菜会保持翠绿
* 醋和酱油的比例根据自己口味调整
* 我家口味比较轻,酱油里的盐已足够,口味重的可加一点盐
* 把花椒芽换成其他小菜:如香椿苗,也很好吃
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-03-27
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