鱼香肉丝-家常菜
鱼香肉丝是考验厨艺的一个指标,同样的食材,不同的人炒出来味道也是不一样的,这个方子做出来还是很成功的!
41克
55克
59克
510
千卡
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步骤1/21
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里脊洗净切丝,用适量淀粉抓一下
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步骤2/21
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木耳泡发,洗净,去头,切丝备用
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步骤3/21
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青椒洗净切饼成细丝
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步骤4/21
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胡萝卜洗净,去皮,切丝
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步骤5/21
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葱姜准备适量
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步骤6/21
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郫县豆瓣酱两勺
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步骤7/21
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料酒一勺,生抽两勺,醋三勺
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步骤8/21
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白糖三勺
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步骤9/21
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老抽适量,再加一点淀粉,搅拌均匀
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步骤10/21
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锅中放适量油,油热后下葱姜爆香
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步骤11/21
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放入里脊丝
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步骤12/21
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炒至变色
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步骤13/21
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下青椒丝,炒几下
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步骤14/21
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下胡萝卜丝
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步骤15/21
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翻炒均匀
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步骤16/21
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下木耳丝
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步骤17/21
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倒入调好的料汁,再加适量蚝油
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步骤18/21
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翻炒均匀,加适量水
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步骤19/21
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盖盖子焖几分钟,再大火收汁
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步骤20/21
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成品不仅色泽光鲜,口感也非常好
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最后一步
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来一张认真拍照的
1.食材可以调整,也可以加一些笋丝。
2.喜欢吃辣的,可以多放豆瓣酱。
3.调好的酱汁一定要把糖搅拌均匀再下锅。
4.淀粉不要太多,最后大火收汁,不断翻炒,防止粘底。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-03-27
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