【微体兔菜谱】经典家常菜 鱼香肉丝
鱼香肉丝,一道汉族传统名菜,吃起来有浓浓的鱼香味。虽说是鱼香味,却并不是以鱼烹调,而是以各种调味品烹调成鱼香的。
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准备食材。
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将猪肉和切丝,猪肉用的是猪里脊,
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冬笋切丝,配上新鲜的笋丝吃起来非常鲜美。
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将胡萝卜、木耳切丝,葱姜蒜切末备用。
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在肉丝中加一个鸡蛋清、少许的生粉和一勺的盐,搅拌均匀。上浆是为了锁住水分,让肉变得更加嫩滑鲜美。
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步骤6/11
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锅中倒油,先将肉丝放进去炒制一下,再把笋和胡萝卜放进去过一下油。
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步骤7/11
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用筛子捞出。
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步骤8/11
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锅内留适量的底油,油热后加入少许豆瓣酱和辣椒酱,再加一点水、一点醋、一些生抽和2勺的糖炒制。
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步骤9/11
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炒制几下后将肉丝倒进去煸炒。
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步骤10/11
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最后将木耳放进去,因为木耳熟得快所以要最后放。将所有食材炒熟就可以盛到盘子里了。
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最后一步
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鱼香肉丝就做好了,一道简单的家常菜,可谓是餐桌必备,快来试试吧。
1、上浆是为了锁住水分,让肉变得更加嫩滑鲜美。
2、木耳最后放进去,因为木耳熟得快所以要最后放。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-06-03
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