肉桂面包卷
肉桂面包卷是一款神奇的风味入面包!以前很不明白,为什么肉桂面包会那么多人喜欢!看着外壳是坚硬的,又像巧克力一样的漆黑。一口下去,就这样,喜欢上了!每个人的烤箱不同,一定记住调整温度!
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步骤1/14
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除黄油和酵母以外的所有食材混合成面团,再加入少量酵母与水的混合物!再继续揉成面团!揉好的面团,放到冰箱,盖上饧20分钟。
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步骤2/14
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加入软化好的黄油继续揉面。
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步骤3/14
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揉到扩展!
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步骤4/14
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揉成光滑的面团后,让它室温发酵2倍大!
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步骤5/14
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擀成长方形的面片。
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步骤6/14
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刷上隔水融化的液化黄油。预留一端,2厘米左右不要刷黄油!再撒上肉桂粉和白砂糖混合好的肉桂糖粉!
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步骤7/14
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卷好!
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步骤8/14
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切成6等份!以前做的我个人觉得有点大了。我家孩子比较小,是我做的小的!
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步骤9/14
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放到烤箱发酵。第二次发酵大约1个半小时!
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步骤10/14
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刷上一层黄油,继续烘烤!烤箱预热190度,烤15分钟!
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步骤11/14
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烤箱中下层,190度烤15分钟!
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步骤12/14
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出炉的肉桂面包卷,再刷一层黄油增加亮泽!
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步骤13/14
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一层层的肉桂面包
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最后一步
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褐色
面包粉一般要选用蛋白质含量在13以上的!从去年金龙鱼出这个面包粉,我一直用的他们家的系列粉,特别是对于没有厨师机,用面包机和手揉面包的豆友!它融合了多种小麦品种比例,而且蛋白质含量高,面粉的吸水性适中。适用于全国各地的温度和湿地,调整的水分一般在10ml左右,所以特别适合新手好上手!500克的分量,方便储存,避免污染和暴露。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-03-27
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