家乡素包子（俗称角jue子）

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又能当菜又能当饭的素包子，小时候最爱吃我妈包的这个素包子（角jue子)，现在吃自己包的满满都是回忆。韭菜粉丝鸡蛋被馓子的香味包裹着，皮薄馅多，一口气都能吃掉一整个大素包子，快来试试，一学就会

食材清单加入采购清单

30~60分钟

普通面粉 500g

、

凉水 300g

、

韭菜 2把

、

干粉丝 1小把

、

馓子 1把

、

鸡蛋 3个

、

耗油 4勺

、

生抽 5勺

、

盐 3平勺

、

调味料（五香粉可替） 3满勺

、

鸡精 1勺

、

食用油 3勺

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
面粉加入两小勺食盐（增加面皮的劲道和口感）加凉水和面，揉成光滑的面团，保鲜膜盖上静置20-30分钟即可。静置的空档时间，去做馅子
步骤2/12 点击查看大图
洗干净的韭菜控水晾干之后切成小段
步骤3/12 点击查看大图
一把撒子放入全新干净的保鲜袋里，系上，用擀面杖敲先成小段，然后来回擀直到把小段擀碎，注意别用太大力把保鲜袋压破了
步骤4/12 点击查看大图
我直接去超市买的碎粉丝，加凉水浸泡3-4小时，泡到不发硬的状态即可。如果是成把的干粉丝，要整把浸泡，泡软才能切断。
步骤5/12 点击查看大图
打入三个鸡蛋，筷子搅拌均匀，倒入平底锅，摊成蛋饼，稍微降下温度，再叠几层切成就小段即可。（也可以直接再锅里炒碎鸡蛋，不用切成段，我的目的是为了让鸡蛋显得多一点，好和其他的材料拌均匀）
步骤6/12 点击查看大图
依次把韭菜、粉丝、馓子、鸡蛋放入盆中，放耗油、生抽、盐、调味料、鸡精、食用油，搅拌均匀
步骤7/12 点击查看大图
面团搓成长条，切成剂子(要切大一些的剂子），撒少许干面粉，防止黏连
步骤8/12 点击查看大图
擀成手掌大小的圆形，不能擀太厚，比包饺子皮厚一点点就行了，也不能太薄，太薄容易破。
步骤9/12 点击查看大图
全部包好，直接放入锅里
步骤10/12 点击查看大图
冷水下锅，蒸15分钟，焖2分钟即可
步骤11/12 点击查看大图
出锅啦，看着就想吃，很大一个，比平时的水饺大三四倍
最后一步点击查看大图
连续吃了两个大角jue子，满满的都是香味，一定要放馓子在里面，因为没有馓子，它不香。赶紧来试试吧，真的超级简单