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爆炒螺狮的做法

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爆炒螺狮

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俗话说得好，好邻居赛金宝。这是住在一个小区的美女邻居送来的一盒螺蛳，放在我家门口就赶着去上班了。接过仔细一看，装螺狮的盒子是上次我送她青团和蛋黄酥的盒子。有好东西总是喜欢分享，这是我们的相处之道。

食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 切墩(初级)

螺狮 500克左右

、

小米椒 1个

、

生姜 5片

、

耗油 1勺

、

生抽 1勺

、

老抽 1勺

、

蒜头 2瓣

、

料酒 1勺

、

黑胡椒粉少许

、

豆瓣酱 1勺

、

砂糖少许

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
螺狮剪尾后用清水养半天，这样可以让里面的泥沙、小螺狮宝宝跑出来。
步骤2/5 点击查看大图
热油锅爆香姜、蒜、小米椒
步骤3/5 点击查看大图
螺狮入锅翻炒，依次加入料酒、老抽、生抽、耗油等调料，喜欢口味重一点的以上清单中的都要加一点，量不要多。
步骤4/5 点击查看大图
喜欢吃辣的朋友再加点郫县豆瓣酱进去，起锅前加糖收汁，这样吸吮起来会更有滋味、有层次感。
最后一步点击查看大图
最后撒上黑胡椒粉、香葱，盛出装盘即可。

小贴士

这道菜，全程没有加水，由于汁少要趁热吃，放凉后吃要翻拌一下再吃，让每一粒螺狮都能浸润过汁水才好吃，吮不出的只能借助牙签啦！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-03-27

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