可爱到犯规的胡萝卜小馒头

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可爱到犯规的胡萝卜小馒头

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小盆友就是喜欢一切可可爱爱的事业，逃离不了的吸引力，在家想要做出跟外面卖的一样的馒头，表面光滑，组织松软就要把面揉透，多揉一揉。

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30~60分钟 | 切墩(初级)

面粉 200克

、

水 100克

、

糖 20克

、

酵母 2克

、

油 5克

、

胡萝卜面团：

、

胡萝卜汁 100克

、

面粉 200克

、

糖 20克

、

酵母 2克

、

油 5克

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
将酵母粉放入水或者胡萝卜汁中混合，厨师机中加入面粉和其他材料搅拌，揉成面团，差不多8-10分钟
步骤2/10 点击查看大图
揉成这种切面没有大气孔，紧实为宜，手揉需要多揉一会，表面光滑不粘手
步骤3/10 点击查看大图
将面团分别擀成薄片，最好大小差不多，预留出来一部分白面团和胡萝卜面团做胡萝卜
步骤4/10 点击查看大图
擀好的面皮摞起来
步骤5/10 点击查看大图
卷起，边卷边像两边搓长
步骤6/10 点击查看大图
切成等大小的方块，我差不多是三指一个的大小
步骤7/10 点击查看大图
取一部分留出来的胡萝卜面团，滚圆，底部搓尖，用刮刀压出划痕，压深一些，发酵后会变浅
步骤8/10 点击查看大图
白色面团加些黑芝麻酱揉面色，切出小条交叉，用水粘在做好的胡萝卜上
步骤9/10 点击查看大图
做好的胡萝卜用水粘在馒头上，不容易掉
最后一步点击查看大图
烤箱38度发酵35分钟左右，发酵至1.5-2倍大，没有烤箱可以在蒸锅中放入40度左右的温水发酵，发酵好的面团轻轻按压会有回弹冷水上锅，水开水蒸10分钟，闷三分钟揭盖即可

小贴士

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