山麻楂大包
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春天最正确的打开方式,就是食春。在家的时候,每到春天总会吃几顿山麻楂菜包子和饺子。山麻楂主要出产于山东半岛的胶东,和辽东半岛一带,常用来包包子和饺子。但是大家可知道在遥远的亚平宁半岛也生长这种植物,每到春天当地的居民就会去田间采食,他们还给它起了个好听的名字叫做Tagliatelle di madonna,意思是玛当娜切面条。
食材清单
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烹饪步骤
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步骤1/5
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面粉500克加入,250克的水和5克酵母活均匀,然后发酵。
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步骤2/5
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把摘洗干净的山麻楂菜开水烫熟捞出,再放入冷水中浸泡半个小时,然后用手轻轻揉搓,把菜里的泡沫揉出换水,重复几次,直到没有泡沫,水比较清了捞出攥干切碎,加入调好的味肉馅。
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步骤3/5
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等面发到两倍大,开厨师机再揉三分钟,排气揉匀,然后拿出来切成均匀的面即再揉园擀皮开包
步骤4/5
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发布于 2020-03-26
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