8寸戚风蛋糕
这个配方是我做过最好的配方，0失败！ 6寸配方÷1.5减少十分钟，具体看情况，毕竟每家烤箱脾气都不一样
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步骤1/13
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准备好所有食材，低粉过筛
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步骤2/13
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先将牛奶、玉米油、蛋黄倒在一起搅拌至无颗粒，记住划Z字搅拌不要打圈，在将低粉倒入~
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步骤3/13
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成这个状态，无颗粒~
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步骤4/13
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开始低速打发蛋白，蛋白达到这个状态，第一次加糖（糖分三次加入）
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步骤5/13
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从低速到中速慢慢来这个状态，第二次加糖~
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步骤6/13
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全部加完~
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步骤7/13
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蛋白打发成这个状态，然后烤箱提前预热150°五分钟（上下管都是150°）
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步骤8/13
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取三分之一加入蛋黄中，翻拌手法
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步骤9/13
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拌匀后，蛋黄加入蛋白中，翻拌手法。
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步骤10/13
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倒入模具中，用牙签划Z（划Z会出气泡，划几下就可以了）
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步骤11/13
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上下管150°，用烤箱烤45分钟
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步骤12/13
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拿出来震两下，然后倒扣至冷却，一定要放冷后再脱膜（戚风蛋糕胚顶开裂很正常的）
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最后一步
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就这样吃，软绵绵的~
翻拌时，切记不要打圈！！！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-03-26
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