凉拌海带丝（超辣）

浏览 23.3万 · 收藏 1417 · 学做 2

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

超级超级好吃

食材清单加入采购清单

30~60分钟

海带丝适量

、

小米椒适量个

、

葱适量

、

蒜适量

、

醋适量

、

生抽适量

、

盐适量

、

味精一点点

、

八角 2个

、

桂皮一断

、

花椒一把

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
我买的是腌制的半干海带丝。反复淘洗干净，大约七到八遍，然后清水浸泡两个小时。切断后焯水，不要煮老了，老了面面的并不好吃。我这里只拍了1/3的海带丝，其实我做了满满一大锅。
步骤2/11 点击查看大图
准备蒜和姜，比例是1：1，数量匹配你的海带丝即可，我做的海带丝比较多，所以蒜和姜也比较多一点。
步骤3/11 点击查看大图
醋和生抽的比例是一比一，我一般凭感觉直接倒锅里，这里是为了拍照给大家看一下，大约是三勺醋，三勺生抽。
步骤4/11 点击查看大图
锅中倒入食用油，放入葱，花椒，八角，桂皮，小米椒（微辣，中辣，中辣自己调整），小火小火小火慢慢熬制。
步骤5/11 点击查看大图
小火慢慢熬制大约5分钟，香料的味道都熬出来了，但是千万千万别糊了。我比较懒，所以没有把葱挑出来，觉得不好看的可以挑出来。
步骤6/11 点击查看大图
关火后海带丝倒入锅里，倒入蒜片姜丝。加入准备好的酱油醋。
步骤7/11 点击查看大图
加入食盐，一点点味精（我这一锅也就加了5/6颗），一点点十三香（可以不加），我喜欢纯的麻辣鲜香，所以一般菜都不加白糖，喜欢的自由发挥。
步骤8/11 点击查看大图
搅拌均匀，尝尝咸淡，适当调整味道。
步骤9/11 点击查看大图
不要留在锅里，不要存放在金属器皿里，找玻璃，或者陶瓷等盛放。
步骤10/11 点击查看大图
做了一大锅＝一大保鲜盒。套好保鲜膜，冰箱保鲜存储，我一般也就三天吃完了。
最后一步点击查看大图
好吃（这个是已经存放一夜的海带丝）