乡村面包 液种
4克
30克
173克
837
千卡
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步骤1/4
液种:所有材料混合均匀,室温发酵30min,冷藏发酵12h主面团:所有材料混合均匀,因为无油且有麸皮,揉至粗膜即可。一发,体积2倍大后,冷藏发酵12h。回温1h。
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步骤2/4
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取出面团,底朝上,卷起来
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步骤3/4
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旋转90°,再卷起来,滚圆。二发。
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最后一步
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表面筛上高粉,割十字纹。预热烤箱,160°烤16分钟,再转190°烤15分钟。
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发布于 2020-03-26
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