椒麻牛肉
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有时为了明天下班后肚子饿尽量用较短的时间做快手菜,可以在吃完饭时或平时准备材料时多腌些肉,到时下锅炒就可以用了,所以笔者时不时在空闲时把肉腌好放在冰箱,等到炒菜时就只准备蔬菜下锅炒即可。
食材清单
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10-30分钟
| 配菜(中级)
牛肉
75克
、
小红椒
2枚
、
小澄椒
2枚
、
青椒
1枚
、
洋葱
1/2个
、
花椒
1大匙
、
香葱
1棵
、
生抽--腌肉
1大匙
、
苏打粉--腌肉
1/4小匙
、
白酒--腌肉
1大匙
、
胡椒粉--腌肉
1/4小匙
、
玉米淀粉--腌肉
1小匙
、
菜油--腌肉
1大匙
、
精盐--上锅
1/2小匙
、
胡椒粉--上锅
1/3小匙
、
白糖--上锅
1/4小匙
、
白酒--上锅
1大匙
烹饪步骤
-
步骤1/10
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把牛肉切片入一碗,先放生抽1大匙、小苏打1/4小匙、白酒1大匙,抓均匀,如果牛肉比较干,可加清水1大匙,抓至水完全被吸收,再放玉米淀粉1小匙,抓均匀后放菜油或生油抓匀,入密实盒放冰箱待明天用,一来明天炒菜时不用再费时间腌肉了,二来腌久时时间比较入味;
-
步骤2/10
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把花椒1大匙放入小碗用水泡;
-
步骤3/10
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把菜椒和洋葱改切成块、辣椒切圈、香葱切粒备用;
步骤4/10
展开全部10个步骤
发布于 2020-03-26
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