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香肠蒜苔炒面

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红薯窝窝头

春天有特别多的新鲜食材上市，惹得我每天都寻思着搞点什么菜来。“学会做饭自己啥时候都不怕。”这是妈妈老生常谈的一句话，我总是笑而不语。有需要的时候就打电话问她，她也乐得电话那头反复强调步骤方法。这款炒面，用了鲜嫩的蒜苔，还有美味的香肠。菜肉齐全，特别适合做晚餐。今天提前熬制好了皮蛋瘦肉粥，和炒面搭配很不错呢！
食材清单 加入采购清单
10-30分钟   |   切墩(初级)
熟面 300克
、
蒜苔 200克
、
红椒 1个
、
大蒜 5瓣
、
花椒 适量
、
生抽 2勺
、
老抽 半勺
、
黑胡椒 适量
烹饪步骤
小贴士

这是电话连线妈妈学做的炒面。有腊肉做配料是最好的，我家的吃完了刚好有卤的香肠就用它了。买来的是熟面，但还是喜欢按照妈妈的方子煮一会儿，这样蒜苔一点都不生还很入味。如果是生面，多兑一半水恰好把面也给焖熟，省去了煮面的麻烦还保持了面的适度湿润。今天的面咸香适合，就是忘放老抽颜色差了些。还有女儿觉得太麻，说下次可以少放点花椒。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-03-26

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