焖大眼鲷（红目鲢）
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比较清淡些的做法，保留食材最原始的鲜甜，我们潮汕地区也称作红目鲢。
食材清单
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烹饪步骤
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步骤1/4
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鱼去内脏清洗干净，用少许盐提前腌制十分钟。
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步骤2/4
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切好葱头、姜丝、芹菜段和蒜头瓣。
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步骤3/4
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起锅烧油，加入葱头、姜丝、蒜瓣炒出香味，下鱼加水掩盖至鱼身，撒入芹菜段，中火盖上锅盖，三分钟后翻面继续焖煮两分钟。
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最后一步
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开盖下去芹菜叶，装盘。
小贴士
把握好腌制时候的盐量，依个人口味有需要在开盖的时候再加入少许盐。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-03-26
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