上脑牛排
狼先生认为,好的食材,只需要朴素的调味,简单的烹调,就已经足够美味。
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步骤1/6
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缓化牛排,用厨房纸轻轻吸干牛排表面的水分。
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步骤2/6
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将平底锅加热至中高温度,融化黄油,最喜欢听黄油扔进锅里,'刷拉'一声散开的声音!转转平底锅,让油流动的更加均匀,放牛排咯~默默在心里数八下,迅速翻面!
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步骤3/6
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另一面也默数八下,好了,翻面,关火!
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步骤4/6
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将牛排离锅放入盘子中,等待10-15分钟,通过静置牛排,利用热胀冷缩原理封住肉汁,让牛排更加多汁鲜嫩。
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步骤5/6
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接下来按自己喜好的嫩度,用小火煎一到两分钟就可以啦!
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最后一步
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愉快地摆盘,撒上盐和胡椒,准备开吃~切开可见满满的肉汁,奶香 Q 弹。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-09-01
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