莜面饺子
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步骤1/9
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先拌馅料,将土豆用刨丝器刨成很细很细的丝,木耳切丝,粉丝切成小段
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步骤2/9
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韭菜切段
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步骤3/9
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将所有的菜拌在一起的,加入生抽、蚝油、盐、十三香调味!特变注意拌馅料的时候千万不要加食用油,莜面怕油的
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步骤4/9
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莜面中加入淀粉,这样面皮才能劲道
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步骤5/9
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用开水将莜面和成如图的面团,一定要用刚刚烧开的水和面
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步骤6/9
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将面分成小剂子,然后用手将小剂子从外往里捏,捏成如上图的饼皮,更像个小面碗儿,莜面的延展性不如白面,如果像擀饺子皮那样擀皮的话,包出来的成品就会裂开的,这一步很费时,胳膊和手都会很酸
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步骤7/9
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放入馅料包成饺子形状
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步骤8/9
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一屉饺子,水开上锅蒸,大火蒸12分钟,中间千万不能开锅盖的哈
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最后一步
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成品出锅
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-03-26
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