好吃到流口水的襄阳牛肉面
疫情期间,大家都成了大厨。身为襄阳人,总是欠着那一口喷喷香的牛肉面。于是,凭着记忆里熟悉的味道,终于做出了可以跟面馆一样口味的牛肉面。(不是吹的,得到了朋友们一致的肯定)关键是,牛肉自己可以随意放哈! 我写菜谱很随意,大家不要见怪啊~~并且字还有点多。我提醒自己一定要耐心写完。
-
步骤1/11
点击查看大图
我也不知道这是牛的哪个位置。牛腩?好吧,我就叫它牛腩。洗净,切块,放入锅中。
-
步骤2/11
点击查看大图
把佐料部分1全部放入,加入凉水。煮出血水,捞出,洗净浮沫,盛出来备用。
-
步骤3/11
点击查看大图
炒锅内放比平时炒菜多点的油,油热后放入郫县豆瓣2勺,翻炒下,再放入佐料2里面的干辣椒,蒜瓣炒香。把洗净的牛腩放入锅中。放入佐料3里面的料酒,生抽,白糖,继续翻炒一会儿。
-
步骤4/11
点击查看大图
锅内加入温水,水要盖住牛腩。大火烧开后,盛入电压力锅内。选择炖猪蹄膀功能。大约需要40分钟。
-
步骤5/11
点击查看大图
牛腩炖好后,压力锅放气时候,另取一个大小合适的锅子,放水适量,把佐料4的火锅底料放入,小火化开后,捞出火锅底料里的各种佐料。
-
步骤6/11
点击查看大图
把压力锅炖好的牛腩里面的佐料也一一的挑出来。要耐心额。
-
步骤7/11
点击查看大图
把挑干净佐料的牛腩,连汤一起倒入煮火锅底料的锅里。随后把5依次放入锅中。烧开。关火。
-
步骤8/11
点击查看大图
这样的面条。一定是碱水面条!
-
步骤9/11
点击查看大图
锅里放水大火烧开后,把面条放入煮一会。注意不要煮太软了。面条断生后,捞出来。
-
步骤10/11
点击查看大图
面条我盛放在一个不锈钢的托盘里。放一点油,用筷子把面条拌开,不要让面条粘在一起。
-
最后一步
点击查看大图
把绿豆芽放入煮面条的锅里烫熟后捞出,放在碗里垫底。再把面条盛一些也放在碗里。然后把刚刚煮好的牛肉汤连同牛腩一起盛在碗里。最后,撒上香葱碎。啊!美味的襄阳牛肉面吃起来!
我们襄阳牛肉面,一定是碱面条!煮面条一定不要煮弄nong了。也就是不要煮太软!断生就捞出来,盘点油在面条上,防止粘在一起。
这样煮出的面条,放入芝麻酱,还可以做成热干面。
挑出佐料时候一定要耐心!不然吃面的时候吃到佐料多么影响口感啊~
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-03-26
牛肉面的其他做法
牛肉面的相关分类
牛肉面的相关推荐
-
玉米面窝窝头
5317915人看过 -
软fufu❗️日式红豆面包🥯❗️松软香甜·巨好吃
167798人看过 -
洋葱炒香菇
3511628人看过 -
潮汕海鲜粥(砂锅粥)
492964人看过 -
临沂炒鸡
186105人看过 -
#肉食主义狂欢# 水煮肉片要做到口感嫩滑,几个诀窍分享给你们
11599824人看过 -
专治没胃口!柠檬手撕鸡~酸辣过瘾巨好吃
10418233人看过 -
#打工人的健康餐#捞汁西蓝花虾仁鸡蛋(减脂餐)
296782人看过 -
太精致生活#隆江猪脚饭
861873人看过 -
酸辣土豆丝
40579269人看过 -
#春日露营 易享“佳”味 # 软香软香的面包,连放几天都不硬
405155人看过 -
土豆炖牛肉
21497747人看过