摩卡墨西哥面包
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食材清单
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1小时以上
| 配菜(中级)
高筋面粉
125克
、
酵母
2克
、
水
47克
、
白糖
25克
、
盐
1克
、
蛋液
25克
、
黄油
15克
、
摩卡酱:
、
热牛奶
8克
、
速溶咖啡
1克
、
黄油
48克
、
糖粉
35克
、
蛋液
25克
、
低粉
48克
烹饪步骤
-
步骤1/3
面团所有材料除黄油外混合均匀，再加黄油，揉出手套膜。一发。
-
步骤2/3
点击查看大图
摩卡酱:热牛奶+咖啡，搅拌至完全融化软化黄油+糖粉，搅拌均匀，蛋液分三次加入，每次搅拌至完全融合再加分三次倒入咖啡液，搅拌均匀筛入低粉，翻拌均匀，放入裱花袋
-
最后一步
点击查看大图
面团发好，排气，均分为三，整圆，放在烤盘油纸上。二发。发好后，在表面挤满摩卡酱。预热烤箱，170°烤15分钟。
小贴士
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-03-26
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