罗宋包 老面
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食材清单
加入采购清单
老面:
、
高粉
45克
、
酵母
1克
、
水
20克
、
蛋液
8克
、
蜂蜜
2克
、
主面团:
、
高粉
75克
、
酵母
1.5克
、
白砂糖
20克
、
盐
1克
、
奶粉
4克
、
蛋液
10克
、
牛奶
14克
、
水
15克
、
黄油
15克
、
炼乳
适量
、
软化黄油
15克
、
糖粉
5克
烹饪步骤
-
步骤1/4
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老面:所有材料混合均匀,室温发酵1h,体积变大后冷藏12h主面团:所有材料除黄油外混合均匀,揉出粗膜,加入黄油,揉出手套膜。一发,排气,均分为3,搓成水滴形,醒面15分钟。
-
步骤2/4
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擀成长长的三角形,从宽底往上卷
-
步骤3/4
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放入烤盘油纸上,二发
-
最后一步
点击查看大图
软化黄油、糖粉搅拌均匀,装入裱花袋二发好的面团上刷一层炼乳,中间割一刀,挤入黄油糖粉。预热烤箱,150°烤20分钟。
小贴士
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-03-26
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