鲜香麻辣！超好吃的水煮鱼
⛽️⛽️⛽️⛽️⛽️⛽️⛽️ 餐厅版水煮鱼 比较好油 不需要火锅调料等 鱼过油，比较鲜嫩 豆芽铺底 ⛽️⛽️⛽️⛽️⛽️⛽️⛽️ 最爱吃水煮鱼，喜欢餐厅版的 普通版的不喜欢吃，所以开发了这个。
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步骤1/10
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鲤鱼清洗干净，分离鱼头、鱼骨、鱼肉
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步骤2/10
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贴脊骨位置横刨即可
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步骤3/10
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切成薄片
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步骤4/10
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放料酒及淀粉抓匀
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步骤5/10
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锅中烧油，放少量姜片
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步骤6/10
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1、放入鱼片，炸15秒捞出，时间不宜过久
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步骤7/10
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捞出鱼片待用说明：过油为了鱼片不碎，更嫩，因为是淡水鱼，高温过油，不担心寄生虫。
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步骤8/10
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备一个大碗或者盆，豆芽煮熟捞出垫底，铺上过油的鱼片。
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步骤9/10
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起火烧油，油开后，放入辣椒段、花椒、麻椒炸一分钟，浇入鱼片大碗中。注意事项：油尽量多一些，餐厅水煮鱼做法
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最后一步
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出锅食用
麻辣鲜香 不需要底料
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-03-26 · 北京
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