全麦比司吉
无油无蛋的一款健康小点,敦实的口感,选用全粒粉让食客吃一颗就饱腹~代餐王牌,快学起来!
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步骤1/20
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将高筋粉与酵冠天然酵母液放入搅拌缸,搅拌至7成筋后在室温25度的条件下醒发12小时备用。(发酵至两倍大)
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步骤2/20
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准备材料。
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步骤3/20
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将天然酵母液与黑糖、盐拌匀备用。
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步骤4/20
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将全粒粉、肯迪雅奶油奶酪、天然酵母种以及橙皮丁放入搅拌缸,之后倒入步骤二的液体搅拌均匀即可。
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步骤5/20
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步骤6/20
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步骤7/20
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步骤8/20
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将面团分割成80g/个备用。
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步骤9/20
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用三能模具SN3495进行整形。塑型前先将模具放置于全粒粉中起到防粘的作用。
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步骤10/20
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将分割好的面团擀至圆柱状,放入全粒粉中滚一圈,再填入模具。
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步骤11/20
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步骤12/20
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步骤13/20
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成型后封口想下放在烤盘上,常温25度松弛12小时。
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步骤14/20
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步骤15/20
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烘烤前在比司吉中间装饰一颗腰果撒上适量的全粒粉。
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步骤16/20
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烤箱上火240度,下火180度,烘烤15分钟,比司吉烤至1.5-2倍大即可。烤焙温度和时间一定要足够才能熟透并产生最佳的风味和口感。
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步骤17/20
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步骤18/20
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步骤19/20
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成品·展示
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最后一步
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做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-03-26
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