豆腐杂蔬煲
豆腐风味清淡,适用于各种烹调。从中医的角度来讲,适量的吃一些豆腐,可以有效的清热解毒、利湿导滞。而从营养学的角度来讲,豆腐汁中含有大量的蛋白质、脂肪和维生素和矿物质,不但可以增强新陈代谢的速度,而且可以补充丰富的优质蛋白,增强身体的免疫力。
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步骤1/11
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1.准备好所有配菜
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步骤2/11
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2.豆腐切厚薄均匀的三角块
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步骤3/11
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3.砂锅内热油至6成,改中小火,下入豆腐块慢煎(煎豆腐要用不粘锅哦,我用的是不粘的黑乐砂锅哦)
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步骤4/11
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4.煎到两面金黄捞出,锅内留底油
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步骤5/11
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5.下入青蒜头炒香
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步骤6/11
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6.下入洋葱胡萝卜翻炒
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步骤7/11
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7.下入所有配菜翻炒,淋入料汁(料汁配比:2勺生抽,1勺老抽,1勺蚝油,半勺糖,2勺清水)
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步骤8/11
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8.盖上锅盖,煮开后改小火慢煲20分钟
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步骤9/11
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9.撒上青蒜叶和青红椒
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步骤10/11
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10.再焖3分钟即可
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最后一步
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成品
小贴士:
1.煎豆腐是个技术活,一定要小火慢煎不能心急,定型后再翻面,否则很容易碎
2.煎豆腐一定要选用不粘锅来操作
3.配菜可以选择自己喜欢的,我基本是冰箱里有什么就放什么
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-03-26
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