比肉都好吃的素烧茄子的做法

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比肉都好吃的素烧茄子

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我们知道，茄子的营养是比较丰富的，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。还有就是，吃茄子是建议不要去皮的，它的价值就在皮里面，茄子皮里面含有维生素B，维生素B和维生素C是一对很好的搭档，我们摄入了充足的维C，这个维C的代谢过程中是需要维生素B的支持的。孩子最爱吃的就是烧茄子，今天来一盘比肉都好吃的素烧茄子。

食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 切墩(初级)

圆茄子 1个

、

大葱半根

、

大蒜半头

、

姜片 2片

、

香菜少许

、

冰糖少许

、

生抽少许

、

甜面酱少许

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
选一个长得漂亮的圆茄子，大蒜半头，香菜少许，还有葱姜
步骤2/9 点击查看大图
茄子不要去皮，皮里营养丰富，前面已经讲过了，这里就不再赘述。去蒂，切成1.5厘米见方的小块，放入冷水中，加几小勺食盐，这样能缓解一会儿茄子过油时过分吸油。
步骤3/9 点击查看大图
泡10分钟左右捞出控干备用。
步骤4/9 点击查看大图
锅里烧宽油，将茄子过油，烧至八分熟，茄子稍微变色即可，捞出控油。
步骤5/9 点击查看大图
将大蒜切沫，香菜切小段，准备调料（甜面酱，生抽，鸡精，冰糖）
步骤6/9 点击查看大图
起锅，下葱姜，再下入茄子，再把准备好的调料调匀浇在茄子上，翻炒均匀
步骤7/9 点击查看大图
因为调料里有盐分了，这时就不必再加盐了，熟透出锅
步骤8/9 点击查看大图
装盘，撒上蒜末（一定要足量），生大蒜已经氧化15分钟已经了，能够很好的产生大蒜素，生蒜还能起到杀菌的作用，非常健康。再撒上香菜，这样的素烧茄子才完美。
最后一步点击查看大图
把它吃掉

步骤4/9

展开全部9个步骤

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-03-26

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