在家环游世界之宝岛台湾-古早味太阳饼
-
步骤1/26
点击查看大图
黄油室温软化后加入水油皮中的其他材料揉成较光滑的面团
-
步骤2/26
点击查看大图
用保鲜袋紧裹醒面1小时
-
步骤3/26
点击查看大图
油酥材料混合均匀成团
-
步骤4/26
点击查看大图
保鲜袋包好入冷藏室备用
-
步骤5/26
点击查看大图
糖馅的材料也全部混合均匀成团
-
步骤6/26
点击查看大图
包好室温备用
-
步骤7/26
点击查看大图
把所以水油皮,油酥和糖馅都各分成10等份。也可以分12等份,做出来的饼子就小一点
-
步骤8/26
点击查看大图
取一个水油皮,包入一颗油酥,收口捏紧
-
步骤9/26
点击查看大图
依次做好全部面剂子,盖上保鲜膜醒20分钟
-
步骤10/26
点击查看大图
操作台上撒薄粉,取第一个做好的面剂子收口朝上,擀成牛舌状,不要太薄
-
步骤11/26
点击查看大图
从上往下卷起
-
步骤12/26
点击查看大图
依次做好所有面剂,盖上保鲜膜醒15分钟
-
步骤13/26
点击查看大图
再撒薄粉,收口朝上,先用手均匀按压一下
-
步骤14/26
点击查看大图
再擀长,这次可以稍微薄一点,小心破酥
-
步骤15/26
点击查看大图
再从上往下卷起,卷紧一点。
-
步骤16/26
点击查看大图
依次做好全部剂子,盖上保鲜膜醒30分钟
-
步骤17/26
点击查看大图
操作台上撒薄粉,取第一个做好的面剂,收口朝上,中间用手指或筷子压出坑
-
步骤18/26
点击查看大图
两头朝中间捏
-
步骤19/26
点击查看大图
再用手掌压薄,用擀面杖擀成圆形
-
步骤20/26
点击查看大图
不光滑的一面朝上,包入一颗糖馅
-
步骤21/26
点击查看大图
收口处要封严实,不能有裂纹。
-
步骤22/26
点击查看大图
收口朝下,擀成8-10公分直径的圆饼。尽量圆哈。如果你前面是分12份的,那直径就在6-8公分左右
-
步骤23/26
点击查看大图
放在铺好烘焙纸或油布的烤盘上,盖上保鲜膜醒20分钟。预热烤箱200度
-
步骤24/26
点击查看大图
蘸食用色素盖个小戳,没有的不盖也可以。上下火190度烤20分钟
-
步骤25/26
点击查看大图
出炉后皮是硬硬的,烤架上放凉后隔夜就会回软变酥。带外形还是挺的
-
最后一步
点击查看大图
放入包装袋,送人也是极好的
这里的麦芽糖是风味的关键,一定要选用质量上成的麦芽糖,不可以用其他东西取代。
水油皮用的是低粉,筋度较低,擀皮子的时候注意用力均匀,不要过度拉扯,也不要擀的死薄,容易破酥
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-03-26
古早味太阳饼的其他做法
古早味太阳饼的相关分类
古早味太阳饼的相关推荐
-
大米糕
7603941人看过 -
#好吃不上火#大米糕
4056704人看过 -
太阳饼
167833人看过 -
#精品菜谱挑战赛#红枣玉米卷
246576人看过 -
薄荷酱鸭 | 清新不腻
9717841人看过 -
豆豉土豆焖排骨
23595人看过 -
如何制作蛋黄酥,看这篇就够了
278541人看过 -
辣条
266337人看过 -
老式香甜大麻花
319988人看过 -
【风炉烤泡芙】——附卡仕达酱做法
125193人看过 -
炸麻花
231666人看过 -
秋冬-适合吃蛋黄酥的季节-芋泥奶黄味
13485人看过