简单零失败,温馨下午茶
芳菲三月,冬去春来。今天下午做了炒茶版的焦糖奶茶,奶香浓郁,伴着淡淡的焦糖味道,复合斯里兰卡红茶的浓香,喝一口唇齿留香,回味无穷,幸福悠长~~ 这款焦糖奶茶的配方,适合喜欢奶香的你。自己动手做,真材实料,零添加,更健康!炒茶版的火候容易掌握,简单零失败哦(๑ºั╰╯ºั๑)。 春日午后(・ω< )★,准备一杯香气浓郁的奶茶奖赏给自己,体会一下慢生活的节奏,不负春光不负卿~~
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步骤1/14
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准备好食材(๑ºั╰╯ºั๑)。
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步骤2/14
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取一只无油无水干净的不粘锅,电磁炉开大火热锅,感觉微微冒烟,锅热后先关一下火。放入2勺白砂糖。
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步骤3/14
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同时放入茶叶,开小火慢炒。不能急,电磁炉开大火的话焦糖味道会重,颜色发黑。这个配方就是焦糖味淡淡的。
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步骤4/14
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茶香味道慢慢炒出来,糖慢慢融化变色,微微发黄。
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步骤5/14
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开始起大泡,糖色逐渐透明。
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步骤6/14
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大泡变小泡泡。
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步骤7/14
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糖色逐渐变成深咖啡☕️的那种棕褐色色泽,微微冒烟,焦糖就炒好了。
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步骤8/14
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加入300毫升开水,调中火熬煮茶叶。焦糖有可能会稍微有点结块,轻轻搅拌熬煮至焦糖融化。
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步骤9/14
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转小火,加入480毫升牛奶。
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步骤10/14
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熬煮3-5分钟。
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步骤11/14
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牛奶开锅容易噗锅,注意调成小火,喜欢茶香味道的稍微多煮一会儿,熬好关火。
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步骤12/14
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捞出茶叶,再过滤一下(๑ºั╰╯ºั๑)。
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步骤13/14
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准备漂亮的咖啡杯☕️或者心仪的茶杯,美美地享用吧~~
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最后一步
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香气四溢(・ω< )★,温馨无比,味道超级赞,比外面买的不知要好喝多少倍呢~~配上小点心,好幸福(*˘︶˘*).。.:*♡哦。
一是熬糖用的锅必须无油无水,最好是不粘锅,不然容易糊底。
二是焦糖一定要炒到火候,才会有焦糖的口感,后期层次口感更丰富。
三是焦糖炒好后一定要注意加入开水熬煮茶叶,加冷水更容易使焦糖结块。
四是放入牛奶后注意调节火候,很容易噗锅。
五是此方茶味不多,奶香浓郁,甜度适中,焦糖味道刚刚好。比起上次我做的焦糖和红茶口味重的方子,这款更适合大多数人的口味。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-03-26
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