当然是简单易学的黄油饼干啦～

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超简单的小饼干！一次尝试成功！因为我家没有自动打发器，所以一下制作方式适合家里只有手动打蛋器或者筷子的宝贝们～

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30~60分钟 | 切墩(初级)

面粉 250g

、

泡打粉 5g

、

黄油 100g

、

细砂糖 70g

、

盐 2g

、

鸡蛋 1个

、

牛奶（可不放） 10毫升

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
（黄油+白糖+盐）1.将黄油加热融化（注意只要马上全变成液体的时候就停下来）2.用手动打蛋器搅拌微微散热，分多次加入白糖（一次加入也可，多次搅拌更好）3.再加入盐
步骤2/8 点击查看大图
（搅拌）搅拌到一定程度你就会发现黄油渐渐变成这种白色的沙沙的顺滑的形态（有点像奶油？）
步骤3/8 点击查看大图
（鸡蛋）打好并搅拌鸡蛋（这里看过一些方子说只放蛋黄更好，不过我觉得一整个蛋味道并没有什么改变），这里注意鸡蛋分两次或者三次倒入，只要鸡蛋液融合好了再倒下一次，否则油水分离哦！打完后会微微发黄～不用担心，只要丝滑就好了！
步骤4/8 点击查看大图
（面粉+泡打粉）1.过筛加入面粉和泡打粉，想要奶香的可以在面粉的量里相应扣除30-50g。2.搅拌过程中稍稍加入牛奶，面粉不一样活出的效果也不一样，我选的是高筋面粉，牛奶加入三勺，大概10ml-20ml左右，大家要根据自己面团的软硬程度去放，不要放太多！3.慢慢的揉，放心，出现粉状是很正常的，不要这个时候加很多牛奶去促使面团形成，这一步真的不要担心，牛奶加两三勺就可以！
步骤5/8 点击查看大图
（揉面团+形状+烤箱）揉面团这一步我因为手上都是黄油没法拿手机照，所以直接上烤箱图。1.大家根据自己的选择去按压想要的形状，这里的方法是，最好揉成小球！光滑小球，用手按压，拿筷子按出花纹，一个小团不要太大，15g左右就可以2.烤箱温度每个人家里的烤箱不一样，所以大家第一次烤取适量饼干，我自己第一次做火大了，第二次降火，并观察时间，所以个人觉得这个时间和温度更适合大家150～170度上下火 17～20分钟这个温度时间大家自己控制，第一次做的时候最好观察烤箱内饼干的颜色！
步骤6/8 点击查看大图
上几个成品图
步骤7/8 点击查看大图
成品
最后一步点击查看大图
成品

步骤4/8

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小贴士

1.每一步的前面我在括号里写上这一步要用的东西，方便大家准备 2.白糖的量可以增加，我个人70g足够了不多不少，大家自己控制50g～100g。 3.鸡蛋一整个不会影响口感的（个人和父母，同学，朋友都觉得没差别），注意别一次倒入就好～ 4.我家烤箱150°上下火18分钟正好。大家自己调整！ 5.有问题随时call我～爱你们

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-03-26

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