黄油炼乳小吐司
【250g一个的吐司模具的量】 又是一个可以美美的带出去野餐的菜谱~ 想想在草坪上铺着一块红白格子的野餐布~带着自己做的小吐司去野餐~太美好了吧!! 黄油炼乳小吐司~成品很软而且有嚼劲!!不是很甜但是香味又够足!!有厨师机的就超简单~~没有也没关系~像我一样手揉也是ok的~需要注意的是//不同面粉吸水量不同,可以先预留一部分水量 按实际情况再进行增减~ 【不同烤箱品牌大小不一样温度也就不一样~时间要按实际情况增加或减少 最后几分钟还是在烤箱前观察一下 根据实际情况及时加盖锡纸哦~!】
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步骤1/10
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除黄油外所有材料放在一起揉匀。加入室温软化的黄油继续揉匀。
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步骤2/10
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不停揉搓摔打至有手套膜的程度~
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步骤3/10
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盖保鲜膜在温暖处发酵至原面团的两倍大~发酵完成后手戳一个洞不回缩不塌陷就好啦~
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步骤4/10
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面团分成三份~滚圆~松弛~用擀面杖进行排气~擀成一边很薄的长条形。由厚向薄的边缘卷起~
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步骤5/10
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依次卷好三个面团~盖保鲜膜松弛10分钟~
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步骤6/10
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第二次擀卷~
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步骤7/10
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入模具二次发酵至模具9分满~
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步骤8/10
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割口子~放上一点黄油(配方外的量,切一点放上就好)~黄油边缘少刷一丢丢水 撒上一点粗砂糖(配方外)装饰~
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步骤9/10
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烤箱180℃预热~烤箱下层烤35分钟左右即可~【不同烤箱品牌大小不一样温度也就不一样~时间要按实际情况增加或减少 最后几分钟还是在烤箱前观察一下 根据实际情况及时加盖锡纸哦~!】
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最后一步
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内部组织~很好吃!!!!
1. 需要注意的就是不同面粉的吸水量是不一样的 所以液体量可以留一点点 最后看面团状态一点一点的加~
2. 还有就是不同烤箱品牌大小不一样温度也就不一样~时间要按实际情况增加或减少 最后几分钟还是在烤箱前观察比较好~
3. 250g的吐司模具一个的量~
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-03-26
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