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低糖无油原味贝果的做法

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低糖无油原味贝果

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1小时以上 | 切墩(初级)

面粉 260克

、

糖 5克

、

盐 2克

、

酵母 3克

、

冷水 140克

、

烫面水

、

水 1500克

、

小苏打 15克

、

红糖 50克

烹饪步骤

步骤1/4
将面粉、糖、盐、酵母、水全部和匀，揉上5分钟是表面光滑，不光滑也不要紧，醒5-10min左右，在揉几下就变的特别光滑。之后团成团盖上保鲜膜醒15min。
步骤2/4
醒好后不要揉，分成5等份，团成小团，干成牛舌饼装，再卷起来，从中间开始搓，搓成16厘米的长条，再给一头压扁把另一头包进去，做成圈状。之后放在烤箱里设置35度左右发酵30min，使面团是原始的1.5倍大左右。
步骤3/4
将水烧开了加入小苏打和糖，开小火煮，保持水面不沸腾状，将发好的面团放进去烫，每面20-30s，控干水分，光面可以撒些芝麻盐会更好吃。烤箱预热250度。
最后一步
使有芝麻的一面在下方，先烤5min，之后翻面烤15-20min。出炉。可趁热吃外脆里软，也可放凉当第二天的早饭，抹上果酱，或者沙拉酱，调味黄油......特别好吃。放凉的贝果口感更劲道有嚼劲

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-03-26

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