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加拿大北极虾多彩鱼糕的做法

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加拿大北极虾多彩鱼糕

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今天这道鱼糕，使用的食材分别是加拿大北极虾和巴沙鱼。鱼肉+虾肉，味道更鲜美，营养更加倍。巴沙鱼无小刺，做成鱼糕，适合老人和孩子食用。

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10-30分钟 | 切墩(初级)

加拿大北极虾 30只

、

巴沙鱼 250克

、

鸡蛋 3个

、

胡萝卜半根

、

盐 2克

、

生粉 1勺

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
加拿大北极虾是目前世界上产量最高、知名度最大的野生冷水虾。来自冰冷纯净的北大西洋和北冰洋东部的冰冷深海。加拿大北极虾含有丰富的不饱和脂肪酸和蛋白质，是不含抗生素的天然美食。
步骤2/13 点击查看大图
主要食材如图所示。
步骤3/13 点击查看大图
将北极虾用冷水冲洗、解冻，剥出虾仁；虾籽营养丰富，千万不要丢掉哦！
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巴沙鱼片，解冻后先一分为二，再改刀成块。
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胡萝卜去皮切片，烫软后切碎。
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3个鸡蛋，将蛋清和蛋黄分离。
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将切好的巴沙鱼块、剥好的北极虾仁，加入一半的蛋清，打成泥。
步骤8/13 点击查看大图
加2克盐、1勺生粉、胡萝卜碎，顺时针搅拌均匀。
步骤9/13 点击查看大图
找一个玻璃容器，底部铺油纸、四周涂油防粘，倒入肉泥，稍稍压实按平。
步骤10/13 点击查看大图
放入锅中，大火蒸10分钟。
步骤11/13 点击查看大图
蛋黄打散，待肉泥蒸好后取出，在肉泥表面倒上蛋黄液。
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再次入锅蒸5分钟，蒸好后取出晾凉切片即可。
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这样一道巴沙鱼+加拿大北极虾的——加拿大北极虾多彩鱼糕就做好了。

小贴士

由于加拿大北极虾是采用熟冻加工的方式，所以虾肉已经是煮熟的了。在解冻时，要么放置在室温下解冻，要么放在冰箱冷藏室解冻，要么用冷水浸泡解冻。切勿将其用热水焯烫解冻，这样会使虾肉变老，口感变差。

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发布于 2020-03-26

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