包菜这样炒,光盘行动少不了~
包菜是一种常见的家常菜,就因为常见,大家在制作过程中总会忽略一点小细节,导致一部分吃货朋友们放弃了这款营养丰富的炝炒包菜,今天让我们用这样的方法重新燃起你对包菜的热爱吧!
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步骤1/4
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将包菜撕成大块备用。如果菜筋部分不想吃,可以去掉
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步骤2/4
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然后把料酒、生抽、醋、盐、糖、混成料汁备用。
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步骤3/4
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开小火,倒入食用油,油温不要太高这时倒入花椒和干辣椒(干辣椒去籽)小火慢慢煎制,炸出香味后倒入葱蒜,再煎一会,煎到蒜瓣微微发黄,倒入包菜,中火翻炒。
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最后一步
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炒到包菜有点塌陷的时候(注意炒的时间不能太长,口感就不好了)将先前调好的料汁从锅边淋入。再翻炒几下就可以出锅了!
1.包菜的块不宜太小。
2.油温不宜太高,否则花椒等材料容易炸黑,变苦。
3.包菜炒至有点变软塌陷就要下料汁了,时间不能太长否则口感就不脆甜了。
4.此菜口味是酸甜口味的,下饭极佳。如果不吃干辣椒可以不放。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-03-26
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