春笋干贝青团
此方属于加木薯淀粉版本,偏Q弹,操作会比加澄粉或者粘米粉的难一些(只要是比较黏)请戴手套操作。关于馅料,大家随意放,所以多少量之类的可以根据自己口味调整。
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步骤1/16
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准备馅料,干贝泡发两小时以上
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步骤2/16
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全部切碎
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步骤3/16
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加入生抽、蚝油、砂糖炒熟,晾凉备用
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步骤4/16
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菠菜粉、白糖、黄油混合
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步骤5/16
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倒入开水2搅拌均匀(得到菠菜汁)
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步骤6/16
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开水1倒入木薯淀粉混合
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步骤7/16
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糯米粉加入菠菜汁,揉成粘粘的面团
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步骤8/16
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加入烫好的木薯淀粉,揉均匀
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步骤9/16
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一定要揉匀,看着粘稠,冷了就不太粘了
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步骤10/16
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用刮板来回折叠
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步骤11/16
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分成38克一个
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步骤12/16
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加入馅料
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步骤13/16
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包好,放在油纸上
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步骤14/16
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水开后蒸10分钟即可(蒸汽太大,光线暗)
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步骤15/16
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揉不均匀就没那么光滑(好吃就行啦)
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最后一步
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鲜香!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-03-26
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