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笋烧鱼

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春天的邂逅

每年清明时节，竹笋上市时，特别喜欢烧这道菜。记得刚工作那会，这个季节菜场里小鲫鱼几块钱一盆，买一盆鲫鱼配上几根现挖的竹笋，那就是餐桌上的美味了。年龄越大越不敢吃小鱼，动不动鱼刺卡喉，所以今天买了两条大鲫鱼。
食材清单 加入采购清单
30~60分钟   |   切墩(初级)
鲫鱼 2条
、
竹笋 3根
、
姜 少量
、
料酒 适量
、
生抽 适量
、
老抽 少许
、
辣椒 2个
烹饪步骤
小贴士

1.小鱼更易入味，但小鱼刺多！ 2.鱼煎老点，油温高易煎！ 3.喜欢吃鱼籽的，一定要煎一下，要不很腥。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-03-26

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