秘制大排
-
步骤1/11
点击查看大图
准备薄薄的两片猪大排,每片约1cm厚,洗净备用
-
步骤2/11
点击查看大图
用刀背拍松肉片
-
步骤3/11
点击查看大图
拍好后大概这样,也可以用擀面杖捶捶
-
步骤4/11
点击查看大图
拍好后的大排加入盐少许,料酒生抽蚝油各1勺抹匀腌制20分钟
-
步骤5/11
点击查看大图
淀粉加水调成可以流动的面糊
-
步骤6/11
点击查看大图
将腌制好的大排均匀裹上淀粉糊
-
步骤7/11
点击查看大图
锅内加半碗油,加热至筷子放入会有小泡泡,放入裹好淀粉糊的大排小火慢炸
-
步骤8/11
点击查看大图
炸至金黄捞出控油备用
-
步骤9/11
点击查看大图
将炸好的大排放入高压锅内,加入准备好的香叶干辣椒八角姜片蒜瓣,加入少许盐,料酒生抽冰糖
-
步骤10/11
点击查看大图
加入适量的清水,稍稍没过大排即可(我手抖加多了)
-
最后一步
点击查看大图
高压锅大火上气7分钟,转小火2分钟,出锅撒些葱花即可(我喜欢软烂入口即化的感觉,所以煮的会久些)
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-03-26
秘制大排的相关分类
秘制大排的相关推荐
-
红烧大排
1663617人看过 -
红烧大排(可做煮面浇头)
763451人看过 -
红烧猪大排
51100人看过 -
传统家常菜苏式红烧大排
211368人看过 -
超好吃的椒盐虾
1846385人看过 -
葱姜炒梭子蟹
2859745人看过 -
酸汤黑鱼片
66981人看过 -
#零腹担吃夜宵#减脂餐!低卡美味黑椒西兰花炒鸡丁
216542人看过 -
秘制大排
257162人看过 -
香酥大排
55410人看过 -
下饭菜鱼香肉丝 经典川菜(儿童家常版)家常菜快手菜鱼香肉丝
7172135人看过 -
永远吃不腻的红烧大排
4641512人看过